マクロビとは | 精進スイーツ結び

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精進スイーツ結びはマクロビオティックと呼ばれる「精進料理の焼き菓子」カフェです。

当店は、卵や乳、動物性の材料、白砂糖をいっさい使いません。

豊かな農産地「登米」ならではの新鮮な野菜や旬の果物を使い

甘さは極力控えめに「食べて健康になれる」

季節を感じる味わい深いお菓子作りに取り組んでいます。

体に優しく自然な材料で、体の中から健康に。

マクロビスイーツは、こころとからだに調和をもたらします。

私達のご先祖様たちがずっとそうであったように

「玄米菜食を中心にその土地で採れる旬のものを頂く」

という日本発祥の食養法のことです

広い意味では「自然の法則に調和する生き方」をさし

「その人の健康と、私達の住んでいる地球の健康を大きな視野からみること」

という意味でもあります

1.一物全体（いちぶつぜんたい） 食材は大事に丸ごといただくこと。皮や根も捨てずに調理し、灰汁とりや湯でこぼしをせず上手に調理すること。普段捨てている皮や根や灰汁の中にはミネラルやフィトケミカル（食物栄養素）が含まれています。

2.身土不二（しんどふじ） 私のカラダ(身)と住んでいる土地(土)は一緒である(不二)ということ。住んでいる土地で収穫される旬のものは、その土地、その気候で生きるのに最適最高の栄養素です。

3.自然との調和 東洋古来の食べあわせ方の原理に沿ってバランスよく。ミネラル、ビタミンや多くの栄養素を自然の素材から摂ること。そしていのちを頂く感謝の気持ち。

4.健康的に育った材料、無添加食品 なるべく農薬などが使われていないもの、添加物の含まれていないものを食べること。農薬は植物が身を守る栄養素(フィトケミカル)を消耗させます。